冬の味覚を凝縮。福島県産アンコウと濃厚あん肝が溶け合う、心解ける至福のスープ。
冷え込みが厳しくなるこの季節にぴったりの温かな一皿、「アンコウのカスエラ仕立て あん肝と白みそベースのスープ」。
福島県産の立派なアンコウを主役に、スペインの伝統的な陶磁器「カスエラ」で熱々に煮込んだ特別なメニューです。ベースとなるのは、上品な甘みが特徴の白みそ仕立てのスープ。そこに海のフォアグラとも呼ばれる濃厚な「あん肝」を溶かし込むことで、驚くほど深くクリーミーなコクを引き出しました。
具材には、旨みを引き立てるムール貝、甘みの増した白菜やかぶら、香り高い九条ネギ、そして食感のアクセントになるマッシュルームを贅沢に使用しております。アンコウの身のぷりっとした弾力と、素材の出汁がたっぷり染み出した熱々のスープを一口飲めば、体の芯からじんわりと温まるのを感じていただける一皿です。
お仕事終わりの冷えた体に染み渡る、冬限定の濃厚な味わい。ワインやクラフトビールと共に、ゆっくりと流れる京都の夜をお楽しみください。
皆様のご来店を、温かなお料理をご用意してお待ちしております。
[店舗情報]
店舗名：Pub & Grill 7 TAPS TAVERN 京都駅
アクセス：〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通り 塩小路下る東塩小路町901 京都駅ビル 東ゾーン1階
（京都駅「中央口」でて右へ直進 「京都劇場」下）
電話番号：075-744-0267
営業時間：11:00～24:00 (LO/Food 22:00/Drink 23:30)
予約：プロフィール @7tapstavern_kyoto_station のリンクより
