메뉴

　三陸リアス式海岸の豊かな恵みに育まれた、極上の「海のミルク」を堪能ください。夏の7タップスタバンを代表するメニュー。　自家製ポン酢、ハーブソース、ピリ辛のメキシカンサルサから、お好みでどうぞ。

　国産の鱧を3種の食べ比べ。湯引きは梅とトマトを掛け合わせた爽やかなソースで。焼き霜は万願寺唐辛子のロメスコソースに酢橘を搾って。フリットはバルサミコと醤油を合わせたソースにズッキーニと赤玉ねぎのピクルスを添えて。

　京都・亀岡、七谷川の畔で丁寧に育てられた「ななたに鴨」のモモ肉を使用。飼料にカシスを混ぜ飼育される「ななたに鴨」は、野性味あふれる中に繊細さを感じる味わいが特徴。硬いのでコンフィに調理することが多いモモ肉だが、「ななたに鴨」の柔らかくジューシーな身質を活かしてグリルに仕上げました。美山産九条ネギの甘味と香りを合わせてシンプルに。京都水尾産の自家製ゆずジャムをお好みでどうぞ。

【4種：国産しらすのサルサベルデ和え／甘エビの昆布マリネ／プロシュートとポテトサラダ／白身魚のエスカベッシュ】【7種：国産しらすのサルサベルデ和え／甘エビの昆布マリネ／プロシュートとポテトサラダ／白身魚のエスカベッシュ／マグロと青豆と赤玉ねぎのタルタル／国産サーモンマリネと北海道クリームチーズ／サロマ黒牛のリエット】

日本各地で水揚げされた新鮮な魚を、和洋折衷スタイルのソースでお召し上がりください。

아침에 갓 짜낸 저지 우유를 사용해 그날 만든 '밀크 공방 소라'의 신선한 모짜렐라 치즈를 아낌없이 사용한 카프레제는 제철 과일과 함께 상큼하고 화려한 전채요리로 만들어졌다. 제철 과일과 함께 상큼하고 화려한 전채 요리로 만들었습니다. 자연 그대로의 맛을 즐겨보세요. 제철 과일은 직원에게 문의해 주시기 바랍니다.

촉촉하게 완성된 샐러드 치킨에 직접 만든 발효 고추기름과 경산고추를 곁들여 먹는다.

生のじゃがいもの甘みを最大限に引き出すために湯で上げ、外はカリカリ、中はホクホクに仕上げる自家製フライドポテト。やさしい甘み、ホクホクの食感をお楽しみください。

玉ねぎの甘みとサクサク衣の塩味が絶妙な、ビールと相性抜群の一品。

国産豚のガツ(胃袋)とひよこ豆を丁寧に仕込み、食感と柔らかさを絶妙に仕上げたトマト煮込み。

つるっともっちり食感のニョッキを、ゴルゴンゾーラクリームでお酒と相性ピッタリの逸品に。

新メニュー／8月1日～

新メニュー／8月1日～

新メニュー／8月1日～

新メニュー／8月1日～

新メニュー／8月1日～

소금물에 담가 촉촉하고 육즙이 살아 있습니다. 매콤한 특제 양념으로 마무리했다.

舞鶴港で水揚げされたスルメイカをサクサクのフライに。ビールのおつまみに最高です。

타코와 감자를 파프리카로 맛을 낸 스페인의 향토 요리.

부드럽게 불에 구운 교토 찹쌀떡과 야채를 또띠아에 싸서 훈제 파프리카와 토마토 소스 베이스의 칠리 소스에 치즈를 얹어 오븐에 구워 완성한다.

감칠맛과 지방의 단맛이 특징인 교토 찹쌀돼지 어깨살을 저온으로 촉촉하게 마무리하고, 허브를 블렌딩한 소스에 신맛과 매운맛을 더한 소스를 곁들여 먹는다.

冷燻した自家製スモークサーモンにいぶりがっこクリームチーズのアクセント。

교토산 닭가슴살에 마늘과 허브를 넣은 수제 튀김옷을 입혀 바삭바삭하고 육즙이 풍부하다.

몰타델라 햄, 프로슈토, 밀라노 살라미, 살라미 피칸테, 파테 드 캄파뉴.

フワフワの身質、クセのない味わいの白身魚をサクサクのフリットに。京漬物のタルタルソースでお召し上がりください。

미모사, 페코리노로마노, 고르곤졸라 피칸테, 카망베르, 생햄 크림치즈.

しっとりジューシーな京都産鶏むね肉を、濃厚なシュプレームソースで仕上げました。鶏肉本来の旨味を引き立てる自慢の一皿です。

厳選された国産の天然マヒマヒ（シイラ）を使用。淡白ながらも、しっとりとした身を香ばしくソテーし、バターのコクとレモンの酸味が効いた、特製ハーブソースで仕上げます。

ブラックオリーブのペーストをまとわせ、パン粉と共に皮目をカリッと香ばしく、身はフワフワに焼き上げます。マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。

新メニュー／8月1日～　旨味の強い京の都もち豚の肩ロース肉をじっくりグリルし、しっとり仕上げました。バルサミコ、赤ワイン、レーズンのアグロドルチェソースで。

소시지, 생베이컨을 넣고 함께 가볍게 끓여 수제 슈크루트의 신맛과 고기의 풍미, 가벼운 훈제 향을 즐길 수 있는 메뉴다.

홋카이도산 살로마 흑우를 레드 와인과 퐁드보로 푹 끓여낸 왕도의 일품입니다. 부드러운 고기와 소스, 으깬 감자를 함께 드셔 보세요.

新メニュー／8月1日～　京都、亀岡氏の七谷川の畔の豊かな自然の中で育てられる、野性味あふれる力強いコクとシルクのような繊細な柔らかさが特徴の「ななたに鴨」。濃厚なマルサラソースと、水尾産の柚子を使用した自家製ジャムで。

살로마 흑우 허벅지살과 야채를 호쾌하게 구워낸다. 테이블에서 데킬라의 풍미와 향으로 프람베로 마무리합니다. 멕시코식 소스와 함께 또띠아에 싸서 멕시코식 소스를 곁들여 드셔보세요.

高温でグリルし、旨味を閉じ込めてレアに焼き上げ。和さびと赤ワイン塩でシンプルに。お肉の美味しさを存分にお楽しみください。

新メニュー／8月1日～　マグロをコンフィした自家製ツナとオリーブのサラダを、レモンをベースにしたドレッシングでさっぱりと。

丹波黒豆の湯葉を使用した、動物性食材を一切使用していないサラダです。オリーブオイルとビネガーで、素材の味わいを引き立てます。

바삭한 로메인 양상추에 소테한 생베이컨, 크루통, 페코리노 치즈를 곁들였다. 홈메이드 시저 드레싱을 곁들였다.

新メニュー／8月1日～　香ばしく焼いた白ネギと、ソテーした「ななたに鴨」を、梅肉とバルサミコを合わせたドレッシングで。

신선한 제철 교토 야채를 모듬. 테이블에서 허브물로 쪄서 완성합니다. 가네야마지 미소 된장 바냐카우다 소스를 곁들여 드셔보세요. 동물성 재료를 사용하지 않은 샐러드입니다.

新メニュー／8月1日～

감칠맛이 강한 오징어를 살짝 익혀 식감을 부드럽게 하고, 신선한 토마토로 일반 토마토 소스보다 더 깊은 맛의 파스타를 만들었다.

新メニュー／8月1日～

新メニュー／8月1日～

홍합과 오징어의 맛을 토마토 소스에 담아낸 어부식 파스타.

新メニュー／8月1日～

토마토, 모짜렐라 치즈, 바질, 올리브 오일이 기본이다.

경단고산 헤시노와 오레가노, 마늘, 토마토, 올리브 오일로 심플하게.

토마토와 치즈에 생햄 슬라이스와 루꼴라를 곁들여 간단하게.

알록달록한 교토 야채 피자

와규 다진 고기 100% 사용. 패티(고기)를 으깨면서 고소하게 구워냈습니다. 소고기의 진한 맛을 즐길 수 있는 버거로 완성했습니다.

レモンの香りを閉じ込めたメレンゲホイップを焼いて仕上げたタルト。

ベリーの甘酸っぱさに熟成バルサミコの甘みと酸味で深い味わいに。

특별한 날, 소중한 사람에게 마음을 전하는 메시지 플레이트. 수제 디저트, 제철 과일을 다채롭게 담았습니다. 약 20자 정도까지 원하는 메시지를 기재할 수 있습니다. 전날까지 예약이 필요합니다. 예약 시 댓글 등으로 메시지 내용을 알려주세요. 메시지가 확인되지 않을 경우 'Happy Anniversary'로 기재해 드립니다.