菜单

四种油炸玉米卷（粗牛肉和腌洋葱、京墨池猪肉煨肉、白鱼煨肉、蒜蓉腌丹波姬菇）、土豆沙拉配京都腌菜、Tango 的腌姬子海鲜、pâté de campagne。

直接从渔港捕捞的新鲜鱼类，根据各自的特点进行切割。佐以柚子、紫苏叶和九丈葱的酱汁。如需了解鱼的种类，请联系工作人员。

精心挑选的各种蔬菜，主要是新鲜的京都蔬菜。最后加入香草，在餐桌上蒸熟。配以金山寺味噌百味杂烩酱。

把 Pintxos 做成小点心。从这些小点开始。

简单的意大利面配上自制的团子，口感光滑、块状，还有鼠尾草和兼容黄油。

湿润的沙拉鸡肉，配以自制发酵辣椒油和京都胡椒。

混合着炒白鱼、腌黄瓜和蓬松土豆的烤面包片。韭菜的淡淡苦味为其增色不少。

小萝卜裹上柚子皮和岩盐，慢慢烤制，味道甜中带苦。

家猪的内脏（胃）经过精心制作，用西红柿炖煮，口感细腻鲜嫩。

用盐水腌制，湿润多汁。最后淋上特制的辣酱。

来自舞鹤的香脆炸鱿鱼。是佐啤酒的绝佳小吃。

下酒必备。

用生姜和 myoga 轻烤 Kyotango 的 asazuke heshiko。

鲜嫩的 Kyo no Miyako 麻糬猪肉和蔬菜卷在玉米饼中，并在以烟熏辣椒粉和番茄酱为基础的辣椒酱和奶酪的烘烤下完成。

来自 Hieizan Yubahachi 的新鲜 yuba，卡普里西式。蒜蓉吐司

这是一道用章鱼、土豆和辣椒粉制作的西班牙地方菜肴。

烤花椰菜的水分释放得恰到好处，吃起来有一种尘土飞扬的咸味，带有坚果的口感和特殊的孜然酱。

Kyonomiyako 麻糬猪的肩腰肉，其特点是鲜美的味道和甜美的脂肪，在低温下湿润，配以酸辣口味的混合香草制成的酱汁。

冷熏三文鱼裹着iburigakko奶油奶酪和九条韭菜，配以柚子味的日本芥末。

一道由家养猪肉的胶质部分炖煮而成的菜肴。佐以清香的辣调味汁。

日本生贻贝，配以香草、大蒜和黄油。

蒜蓉酱炒软壳虾。挤柠檬汁。

香脆多汁的京都鸡肉裹着自制的大蒜和香草面糊。

用国产土豆自制薯条。

原味、奶酪和香肠拼盘

品牌鸡肉因长期专有育肥而具有弹性和硬度。鸡肉筋道适中，风味浓郁。

大腿肉的特点是筋腱适中、肉质紧实、深厚浓郁、味道鲜美。

莫塔德拉火腿、意大利熏火腿、米兰萨拉米香肠、西班牙萨拉米香肠、熏肉酱。

由海豚鱼制成，肉质松软，味道鲜美。配以京都咸菜鞑靼酱。

含羞草、佩科里诺罗马奶酪、戈尔贡佐拉piccante奶酪、卡门培尔奶酪和腌火腿奶油奶酪。

Kyo no Miyako 麻糬猪里脊口味浓郁，经过慢慢烤制，口感湿润。佐以清酒和 Saikyo 味噌调制的浓郁沙利平酱汁。

肉质鲜美的日式白鱼与碧根薯类一起翻炒，最后淋上浓稠的黄油和清爽的柠檬酱汁。

日式水刨冰，带有醋渍水果的清新和紫苏叶的芳香。

这道菜中加入了香肠和腌制培根，一起轻微炖煮，可以品尝到自制 Choucroute 的酸味、肉味和淡淡的烟熏香味。

烤鲈鱼皮脆肉润，外裹黑橄榄酱。佐以土豆泥。

北海道的萨洛玛黑牛，用红葡萄酒和炖牛肉慢炖而成，堪称皇家美食。嫩肉、酱汁和土豆泥一起享用。

Kyo 鸭里脊的特点是肉质均匀厚实、松脆适中、风味浓郁，烤制后香味四溢、五成熟。佐以带有京都鸭汤香味的玛萨拉酱。

使用在高知县上岸的整条鲜鱼。再加上新鲜的贻贝和鱿鱼，制作成番红花番茄汤。

萨洛玛黑牛腿和蔬菜大胆烧烤。在餐桌上用龙舌兰酒的味道和香气进行炙烤。用玉米饼包裹，配上墨西哥风味酱汁。

咸味烤洋葱和炒京都鸭，配梅子和香醋调味汁。

煨海豚和配料丰富的沙拉，如土豆、橄榄和煮鸡蛋，配以以凤尾鱼为主的沙拉酱。

热沙拉配家禽胗、炒生培根和蘑菇。配自制洋葱酱。

咸甜罗曼生菜配炒腌培根、面包丁和佩克里诺奶酪。配自制凯撒沙拉酱。

享受鮟鱇鱼的风味、菊花菜的香气以及浸泡其中的初榨橄榄油。

意大利面的鲜味更加浓郁，鱿鱼经过轻度烹饪，口感更加柔软，新鲜番茄为意大利面带来了比普通番茄酱更多的风味。

传统罗马意面，配自制意大利培根、佩科里诺奶酪和番茄酱。

Aglio Aurio e Peperoncino，以石子和海鲜汤为基础，配以九条韭菜。

一盘带有京都鸭子风味的酱油、腌制焦蒜和九条韭菜。

自制的意大利培根和美味的佩科里诺奶酪构成了一条皇家大道。

贡佐拉核桃奶油酱中的扭绳意大利面，小而结实。

奶油酱意面，配以青口贝和日本葱，淡淡的柠檬香味。

渔夫意面，番茄酱中蕴含着贻贝和鱿鱼的风味。

嫩煮萝卜配章鱼、西红柿和烩饭。一起腌制的米布纳。

冬季主食鮟鱇鱼烩饭和苦菊花菜。

番茄、马苏里拉奶酪、罗勒和橄榄油是标准配置。

配料简单，有 Kyotango 腌heshiko、牛至、大蒜、番茄和橄榄油。

淋上京都鸭肉浓汤、京都雪里蕻、奶酪和鸡蛋。

简单的西红柿和奶酪，加上火腿片和芝麻菜。

比萨配五颜六色的京都蔬菜

肉饼（肉）经过压碎和烧烤，味道鲜美。汉堡的最后一道工序就是品尝牛肉的浓郁风味。

香草冰淇淋、水果和咸焦糖酱
表面焦糖色，内部酥脆厚实。