選單

今しか味わえない清流の旬、稚鮎を軽やかなフリットに。稚鮎ならではの、ふっくらと柔らか、ほろ苦い味わい。ハーブの鮮烈な香りの「サルサベルデ」ガリアユの風味を一層爽やかに引き立てます。

味、香りともに上品な本州鹿の赤味をレアカツにすることで、柔らかい食感を最大限に活かした料理。デミグラスソースと柴漬け入りのタルタルソースをお好みで。

活〆直送「生」で届く新鮮なサーモンを、外はサクサク、中はしっとりとレアに。爽やかな酸味がカツレツを引き立てるレモンバルサミコと、特製タルタルソースを、お好みで。

活〆直送で仕入れる最高に新鮮な「海峡サーモン」を、香ばしくふっくらと焼き上げ。シュプレームソースの香りとコク、フレッシュトマトの爽やかな酸味が、美味しさを引き立てます。

【4種：国産しらすのサルサベルデ和え／甘エビの昆布マリネ／プロシュートとポテトサラダ／白身魚のエスカベッシュ】【7種：国産しらすのサルサベルデ和え／甘エビの昆布マリネ／プロシュートとポテトサラダ／白身魚のエスカベッシュ／マグロと青豆と赤玉ねぎのタルタル／国産サーモンマリネと北海道クリームチーズ／京鴨のリエット】

日本各地で水揚げされた新鮮な魚を、和洋折衷スタイルのソースでお召し上がりください。

Caprese 使用來自 Milk Kobo Sora 的豪華新鮮 Mozzarella 乾酪製作，這種乾酪使用新鮮壓榨的 Jersey 牛奶在當天製作。結合當季水果，是清爽又喜慶的開胃菜。享受大自然的原味。*請向我們的工作人員詢問當季水果。

濕潤的沙拉雞肉搭配自製發酵辣椒油和京都胡椒。

生のじゃがいもの甘みを最大限に引き出すために湯で上げ、外はカリカリ、中はホクホクに仕上げる自家製フライドポテト。やさしい甘み、ホクホクの食感をお楽しみください。

玉ねぎの甘みとサクサク衣の塩味が絶妙な、ビールと相性抜群の一品。

国産豚のガツ(胃袋)とひよこ豆を丁寧に仕込み、食感と柔らかさを絶妙に仕上げたトマト煮込み。

つるっともっちり食感のニョッキを、ゴルゴンゾーラクリームでお酒と相性ピッタリの逸品に。

以鹽水醃漬，使其滋潤多汁。最後以特別的辣醬收尾。

舞鶴港で水揚げされたスルメイカをサクサクのフライに。ビールのおつまみに最高です。

一種以章魚、馬鈴薯和辣椒粉製成的西班牙地方菜。

嫩滑熟透的 Kyo no Miyako 麻糬豬肉和蔬菜捲在玉米餅中，並以煙燻辣椒粉和蕃茄醬為基底的辣椒醬搭配起司烤焗完成。

Kyonomiyako 麻糬豬的肩腰肉，其特點是鮮味和甜脂肪，在低溫下濕潤，配上由混合了酸和辣味的香草製成的醬汁。

冷燻した自家製スモークサーモンにいぶりがっこクリームチーズのアクセント。

蒜蓉醬炒軟殼蝦。擠檸檬。

香脆多汁的京都雞肉裹著自制的蒜蓉和香草面糊。

Mortadella 火腿、意大利風乾火腿、米蘭色拉米腸、parcante 色拉米腸、pate de campagne。

フワフワの身質、クセのない味わいの白身魚をサクサクのフリットに。京漬物のタルタルソースでお召し上がりください。

含羞草、pecorino romano、gorgonzola piccante、camembert 和燻火腿奶油乳酪。

しっとりジューシーな京都産鶏むね肉を、濃厚なシュプレームソースで仕上げました。鶏肉本来の旨味を引き立てる自慢の一皿です。

厳選された国産の天然マヒマヒ（シイラ）を使用。淡白ながらも、しっとりとした身を香ばしくソテーし、バターのコクとレモンの酸味が効いた、特製ハーブソースで仕上げます。

ブラックオリーブのペーストをまとわせ、パン粉と共に皮目をカリッと香ばしく、身はフワフワに焼き上げます。マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。

風味濃郁的 Kyo no Miyako Mochi 豬里脊經過慢火燒烤，口感濕潤。搭配日本清酒和 Saikyo 味噌的濃郁沙拉平醬汁。

帶有醋漬水果的清新與紫蘇葉的芳香的日本水產 pazza。如需今天的新鮮魚類，請與工作人員聯絡。

加入香腸和燻煙肉，一起輕輕燉煮，享受自製 choucroute 的酸味、肉的香味和淡淡的煙燻香味。

北海道的 Saloma 黑毛牛肉，以紅酒和烏骨雞慢火燉煮而成的皇家美食。將嫩肉、醬汁和馬鈴薯泥一起享用。

Kyo 鴨里脊的特點是肉質均勻、厚實，鬆脆度適中，風味濃郁，烤至香味四溢、三分熟。佐以帶有京都鴨湯味的 marsala 醬汁。

Saloma 黑牛腿和蔬菜大膽燒烤。在餐桌上以龍舌蘭酒的味道和香氣進行火焰燒烤。包在玉米餅中，配上墨西哥風味的醬汁。

高温でグリルし、旨味を閉じ込めてレアに焼き上げ。和さびと赤ワイン塩でシンプルに。お肉の美味しさを存分にお楽しみください。

煨海豚和配料豐富的沙拉，如馬鈴薯、橄欖和煮熟的雞蛋，搭配以鯷魚為主的醬汁。

丹波黒豆の湯葉を使用した、動物性食材を一切使用していないサラダです。オリーブオイルとビネガーで、素材の味わいを引き立てます。

脆羅馬生菜配炒燻煙肉、麵包粒和佩科里諾起司。搭配自製凱撒沙拉醬。

鹹味的烤白洋蔥和炒京都鴨，搭配梅子和香醋醬汁。

各式新鮮的京都季節性蔬菜。在餐桌上用香草水蒸完。搭配 Kinzanji 味噌 bagna cauda 醬汁。此沙拉不含任何動物製品。

義大利麵具有較強的鮮味，魷魚經過輕度烹煮使口感變軟，新鮮的蕃茄讓義大利麵比一般的蕃茄醬更有風味。

Aglio Aurio e Peperoncino，以 heshiko 和海鮮湯汁為主，結合 kujo 韭菜。

宇治産のこだわり卵を使用し、パンチェッタとペコリーノチーズの旨味が際立つ王道パスタ。

將青口和魷魚的風味鎖在番茄醬中的漁夫義大利麵。

蕃茄、馬蘇里拉起司、羅勒和橄欖油是標準品。

以 Kyotango 的醃漬 heshiko、牛至、大蒜、蕃茄和橄欖油製成。

澆上京都鴨肉湯、京都雪里蕻、起司和雞蛋。

簡單的蕃茄和起司加上火腿片和芝麻菜。

披薩與色彩繽紛的京都蔬菜。

由 100% 和牛碎肉製成。餅乾（肉）經過壓碎和燒烤，味道鮮美可口。漢堡完成後，牛肉的強勁風味更為濃郁。

レモンの香りを閉じ込めたメレンゲホイップを焼いて仕上げたタルト。

ベリーの甘酸っぱさに熟成バルサミコの甘みと酸味で深い味わいに。

留言板，在特別的場合向您的摯愛傳達您的心意。自家製甜點、時令水果和色彩繽紛的擺設。您可以在留言板上寫上最多 20 個字的自選訊息。需於前一天前預約。請在預約時在備注中告知我們您的訊息內容。如果您的訊息無法確認，我們會寫上「週年快樂」。